Czekoladowy mus na biszkopcie!

Składniki:

1 gotowy biszkopt jasny (ok. 22–24 cm średnicy) lub biszkopt anielski
(można też użyć domowego biszkoptu z 6 jajek)

500 g posiekanej czekolady 70%.

3 świeże jajka

1 opakowanie (ok. 330–340 g) schłodzonej śmietanki typu “Śnieżka” lub bita śmietana 30–36%

100 g czekolady deserowej – roztopionej do dekoracji

Przygotowanie:

1. Tortownicę 22 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść boki.

2. W garnku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej roztop 500 g czekolady, mieszając do uzyskania gładkiej masy.

3. Odstaw z ognia i wbij jajka po jednym, za każdym razem dokładnie mieszając (najlepiej trzepaczką).

4. Podgrzewaj całość jeszcze około minuty na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając.

5. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostudzenia.

6. W osobnej misce ubij śmietankę (jeśli używasz prawdziwej 30–36%, nie z torebki).

7. Delikatnie połącz ostudzoną masę czekoladową z bitą śmietaną, mieszając szpatułką do uzyskania lekkiego musu.

8. Pokrój biszkopt na plasterki i ułóż je na spodzie tortownicy.

9. Wylej mus czekoladowy na wierzch, wyrównaj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na noc.

10. Przed podaniem polej roztopioną czekoladą lub oprósz kakao i udekoruj świeżymi owocami (np. malinami lub borówkami).

Z czym i kiedy najlepiej smakuje:

Najlepiej schłodzony, po obiedzie lub jako deser do kawy espresso.

Świetny także jako tort urodzinowy dla miłośników czekolady.

Dla odświeżenia smaku podaj z sosem malinowym lub lodami waniliowymi.

Wskazówka:

Jeśli nie chcesz używać surowych jajek, możesz:

ubić je na parze przez 2–3 minuty (jak do kremu zabajone),

albo zastąpić je 2–3 łyżkami likieru czekoladowego i łyżką mleka — wtedy masa też się ładnie połączy.